7月行事食☆七夕☆

7月7日に行事食☆七夕☆の提供を行いました。

2016.7.7

献立内容は

・七夕3色そうめん
・ほうれん草の白和え
・七夕ゼリー

です。
そうめんの上にのせた星形の人参が、雰囲気があっていいですよね(^^)

連日の暑さにより、食欲の落ちている患者様にも
きんきんに冷えたそうめんはおいしいと喜んでいただけました。

今回は、ほうれん草の白和えにて使用した『豆腐』の栄養についてお話しします。

豆腐は原料の大豆と同様、良質なたんぱく質、コレステロール値を下げるリノール酸や骨粗しょう症を防ぐイソフラボンなどを多く含みます。
大豆だけの場合より消化吸収にすぐれているので、弱った胃腸を整えるのにも有効です。
食欲がわかず、何かさっぱりした栄養のあるものが食べたいな~なんてときは、
豆腐に青紫蘇をのせて、ささっとポン酢でいただくのはどうでしょう♪