10月行事食☆ハロウィン☆

10月31日に行事食☆ハロウィン☆の提供を行いました。

 

2017.10.31

献立内容は

・パンプキンパン
・かぼちゃシチュー
・おくらの和え物
・卵スープ
・フルーツソースヨーグルト

です。

今回は献立にも使用した【かぼちゃ】の栄養についてお話します。
かぼちゃはβ-カロテンが豊富に含まれていることが特徴です。
体内でビタミンAに変わり、肌や粘膜を保護し、感染症に対する抵抗力をつけます。
てんぷらやソテーなどにして油と一緒にとると吸収力が高まり、効果的です。加熱による損失が少ないので、煮物やスープにしてもよいでしょう。

インフルエンザが流行りだすこの時期。積極的に摂取して、免疫力を上げていきたいですね♪