11月行事食☆秋の訪れ☆

11月24日に行事食☆秋の訪れ☆の提供を行いました。

 

献立内容は

・きのこごはん
・大根のさっぱりサラダ
・鯖の煮もの
・がんも、白ネギ、人参の付け合せ
・お吸い物(そば、なると)
・抹茶ようかん

です。

今回はメイン料理に使用した【鯖】の栄養についてお話します。
秋の脂ののった鯖のおいしさは格別です。その脂には、動脈硬化、心筋梗塞、高血圧を予防するEAPや、コレステロール値を低下させたり脳を活性化させるDHAが豊富に含まれています。
血合いには鉄やビタミンB群も多く、貧血の予防や冷え性に効果的です。
味噌やネギ、しょうがなどを組み合わせて臭みを消すと食べやすさも増すので、ぜひお試しください♪♪