今村病院栄養科

2月行事食☆節分☆

2月2日☆節分☆に行事食の提供を行いました。

 

 

献立内容は
・ちらし寿司
・いわしの梅さんが焼き
・冬瓜のカニあんかけ
・お吸い物(とろろ昆布、まき麩)
・福豆(甘納豆)

です。

今年は、124年ぶりの2月2日の節分の日とのことで、
患者様の中には「節分の日を間違えた、、?」と驚かれる方もいらっしゃいましたが、決して間違えたわけではありません(笑)!!
豆を甘納豆にすることで、硬い食材が食べ難い患者様にも節分の雰囲気を楽しんでいただくことが出来ました♪♪

食事にて、季節の移り変わりを、少しでも感じていただけたら嬉しいです。

7月行事食☆土用丑の日☆

7月21日に行事食☆土用丑の日☆の提供を行いました。

 

献立内容は

☆鰻丼
☆オクラと長芋の香味野菜和え
☆吸い物(とろろ昆布・豆腐)
☆すいか

です。

配膳している際には、患者様から「入院中に鰻が食べられるなんて嬉しい!」「うなぎは苦手なのよね。。」など様々な声が聞かれましたが、
下膳の際にも伺うと、「うなぎは苦手だけれど今日のはおいしくて食べられたわ!」「今日のうなぎは臭みがなくておいしかった!」と鰻が苦手でも残さず食べられている方が多く、私まで笑顔にさせていただきました(^^)♪

鰻は良質なたんぱく質、脂質、ビタミン、カルシウムなどをバランス良く含んだ食材です。夏の暑さにて、体がだるく活力が湧かない、、そのような日が続いているのであれば、免疫力アップのために「鰻」を献立に取り入れてみるのはいかがでしょう♪

 

 

 

7月行事食☆七夕☆

7月7日に行事食☆七夕☆の提供を行いました。

献立は

☆七夕そうめん
☆星形コロッケ
☆七夕ゼリー
です。

感染予防のため、なかなか外出できない時期でもあり、
患者様には「季節を感じることが出来たわ~」「もう七夕なのね!!」
と、病院内では分かりづらい季節の変化を感じとっていただくことが出来ました♪♪

梅雨が明ければ夏本番です!!
暑さにて食事量が少なくなり、気づかないうちに脱水。。とならないためにも、今回の献立のように、冷たいそうめんなど、さらっと食べられる献立にて体力を維持していきたいものですね♪

 

 

4月行事食☆お花見☆

4月3日に行事食☆お花見☆の提供を行いました。

献立内容は
☆ご飯
☆スコッチエッグ 
☆付け合せ(キャベツ、花人参)
☆たけのこの土佐煮
☆吸い物(桜そば、花麩)
☆桜ようかん

です。

新型コロナウイルスの影響により、病院職員と患者様とのお花見会が中止となってしまい残念でしたが、行事食にて少しでも春を感じて頂きたく献立を作成しました。

スコッチエッグは作るのにとてもとても手間がかかるのですが(こちらの事情ですが(笑))患者様からは、大きな口をあけて食べるのが大変!食べにくいぞ~とのお言葉を頂いてしましました(^_^;)食べやすさと新しさ、どちらも取り入れたメニューを考えないといけないなと反省いたしました!!次はどんな献立にしようかしら。。(゜-゜)

3月行事食☆ひなまつり☆

3月3日に行事食☆ひなまつり☆の提供を行いました。

献立内容は
☆さくら寿司
☆天ぷら盛り合わせ
☆菜の花の柚子風味和え
☆湯葉の吸い物
☆ひし形三食ゼリー
です。

運ばれてきた食事を見て、『すごいボリューム!!』『食べきれるかしら、、』と不安そうな患者様もペロリと間食していただきました!(^^)!
彩りもよいと喜んでいただきました♪
さくら寿司と菜の花にて春も意識した献立となりました。桜が咲くのが待ち遠しいですね♪

管理栄養士 坂口

2月行事食☆バレンタイン☆

2月14日☆バレンタイン☆に行事食の提供を行いました。

献立は
☆ご飯
☆カニ爪フライ
☆いんげんのソテー&人参キャロット
☆マカロニサラダ(カレー味)
☆クリーミースープ
☆チョコプリン

です。

お子様ランチのようなメニューでしたが、見た目がかわいらしいと喜んでいただけました。もちろんチョコプリンも大人気でしたよ♪

今回はなかなか食卓には登場する機会は少ないですが(笑)『カニ』の栄養についてお話します。
かには独特のうま味があり、動脈硬化を予防するタウリンも豊富です。ビタミンB群や銅、亜鉛、カルシウムなどのミネラルも多く含まれ、筋肉や骨を強化します。

カニを食べるときは、カニを剝く作業に集中してしまいますが、栄養についても思い出してみてくださいね♪

1月行事食☆お正月☆

1月1日に行事食☆お正月☆の提供を行いました。

献立内容は
☆赤飯 ☆さわらの西京焼き ☆がめ煮 ☆紅白なます
☆黒豆 ☆昆布巻 ☆八幡巻 ☆伊達巻 ☆蒲鉾
☆田作り ☆きんとん ☆練り切り
です。

厨房では調理員の方が朝から一生懸命に調理⇒詰合せていただき、とても見た目に華やかなおせちが出来上がりました!(^^)!
朝食にはお雑煮も提供し(おもちではなく福もちという噛み切れるおもちを提供)一気にお正月気分を味わっていただけたのではないでしょうか♪

今年も1年、季節を感じていただけるような行事食をたくさん提供できたらなと思っています。
どうぞよろしくお願い致します。

管理栄養士 坂口

12月行事食☆クリスマス☆

12月25日に行事食☆クリスマス☆の提供を行いました。

献立内容は
☆カレーピラフ
☆ジャーマンポテト
☆ミートローフ
☆コーンポタージュ
☆いちごのショートケーキ
です。

献立をたてる際に、何の味のケーキがよいのかしら。。と迷い、事前に患者さまに聞いた所、やはりケーキといえば苺のケーキ!!の声が多く聞かれたので、当日は定番のショートケーキの提供を♪
カラフルな献立ではあるものの、やはりケーキがあるとパッと華やかな印象になりますね!(^^)!患者様にもとても喜んでいただけました。

2019年最後の行事食の提供となりました。
今年も1年ありがとうございました。
また来年も宜しく願い致します。

管理栄養士 坂口

11月行事食☆フライドチキンの日☆

11月21日に行事食☆フライドチキンの日☆の提供を行いました。

献立内容は
☆栗ごはん
☆鶏肉の唐揚げ
☆ごぼうサラダ
☆コンソメスープ
☆抹茶ようかん

です。

11月の行事食の日は迷いに迷って11月21日に(笑)
この日は「ケンタッキーフライドチキン」の日本第一号店がオープンした日だそうです!!みなさんに食べていただきやすい献立にするため、スパイスたっぷりのチキンではなく【から揚げ】の提供にはなってしまいましたが(^_^;)
から揚げだけでなく、秋を感じる栗ごはんも喜んでいただけました♪

1日の気温差が激しく、体調を崩しやすい時期です。
特に今が旬の【ねぎ】の白い部分には、体を温め発汗を促す作用があり、風邪予防に最適な食材です。お鍋の美味しい季節になってきたので、積極的に摂取していきたいですね♪

10月行事食☆即位礼正殿の儀☆

10月22日☆即位礼正殿の儀☆に行事食の提供を行いました。

献立内容は
☆赤飯
☆千草焼
☆付け合わせ(里芋&いんげん)
☆さつま芋のレモン煮
☆お吸い物(かまぼこ、ほうれん草、三つ葉)
☆柿

です。

今回は秋の味覚【さつまいも】の栄養についてお話します。
さつまいもの主成分は糖質ですが、免疫力を高めるビタミン類やカルシウム、
カリウムなどのミネラルも豊富です。ビタミンCは加熱後でりんごの約4倍、
美肌や風邪予防に効果的です。
カルシウムなどの栄養分は皮に多いので皮ごと食べるのがおすすめですよ♪♪

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